Descripción

Solo las cosechas que muestran una calidad excepcional son aptas para elaborar este monovarietal de Tempranillo (o Tinto fino) que cuenta con 36 meses en barricas de roble de cuatro orígenes distintos y 36 más de reposo en botella en la cava centenaria de la prestigiosa bodega ribereña, sumando un total de seis años de crianza, como bien indica su nombre. El resultado es un tinto artesanal con un magnífico potencial de guarda que en su añada 2014 logró alzarse con la medalla de platino en los Decanter World Wine Awards 2021, consiguiendo 97 puntos.

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate intenso, de alta capa.
Nariz
Aromas a fruta negra y tofe con recuerdos de madera de cedro muy bien integrados.
Boca
Compleja y completa. Vino amplio, carnoso y envolvente, que se abre en boca con un retrogusto muy persistente. Memorable por su elegancia y potencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carne de caza, cordero, quesos curados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Negras
Descripción
Viñedo conducido en vaso, fertilizado con estiércol de ovino. A una altitud de 830 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Arcillas arenosas.
Clima
Las temperaturas en invierno pueden bajar hasta los -19 ºC, mientras que en verano llegan incluso a alcanzar los 40 ºC. La media de lluvias anuales se sitúa en los 400 mililitros.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos durante la primera semana de octubre habitualmente.
Vinificación
La fermentación alcohólica y maloláctica la realiza en madera, en barricas de roble de 500 litros. Empleo de levaduras autóctonas que aportan el carácter y personalidad del 'terroir'. Trasiegos artesanales a 12 ºC de temperatura y con un 85% de humedad.
Envejecimiento
6 años de crianza, de los cuales la mitad (36 meses) los realiza en barricas de roble de cuatro orígenes distintos.