Stellenbosch

De Trafford Straw Wine 2015 37.5 cl.

100% Chenin blanc
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95
Tim Atkin
38,20 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Un blanco naturalmente dulce de producción muy limitada que se elabora con Chenin blanc y que es objeto de deseo de multitud de coleccionistas y aficionados. Es el primer vino de este estilo que se elaboró en Sudáfrica hace 19 años. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
De Trafford Straw Wine
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco Naturalmente Dulce
Añada:
2015
Grado:
10.88% vol.
Producción:
552 botellas
Variedad:
100% Chenin blanc

Cata

Vista:
Color amarillo intenso.
Nariz:
Intensos aromas de miel, albaricoque, nueces y cítricos.
Boca:
Es dulce y concentrado con suficiente acidez y taninos de roble para complementar y entregar un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Consumo:
Ideal para beber ahora aunque tiene un gran potencial de guarda.
Maridaje:
Este vino es un postre en sí mismo, un verdadero placer después de la comida, con postres de frutas o combinado con patés.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Tres viñedos: Helderzicht, Lanrust y Keermont
Edad:
Entre 9 y 35 años.
Suelo:
Arenas, grava y arcilla.
Rendimiento:
6 toneladas por hectárea de media.
Cosecha:
Las uvas se recogieron con una madurez óptima y se colocaron en bastidores de secado en un 70% de sombra durante aproximadamente 3 semanas. Esto permite que las uvas concentren azúcares, ácidos y sabores, antes de volver a cosechar en las mañanas frescas.
Vinificación:
Fermentado con levaduras naturales utilizando barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento:
26 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Después se apilan en barriles para eliminar sedimentos pesados y se le da una aportación ligera de bentonita.
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De Trafford Straw Wine 2015 37.5 cl.
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