Descripción

Expresivo, gastronómico y complejo corpinnat elaborado con las variedades clásicas de la región. Hechiza desde el primer trago con su amplitud aromática y su fina y elegante burbuja.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo oro nuevo con reflejos grises dorados. Limpio y transparente con formación de rosario constante.
Nariz
Aromas golosos y verdes que nos conducen al campo, como la almendra, arcilla seca y la flor de margen. Notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de torta, bollo y levadura, sobre un sutil aroma mineral.
Boca
Entrada con nervio, frescura y un paso rápido. Notas golosas, gran estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Esta finca está en Gelida en el Alt Penedès y pertenece a la familia Torelló desde 1395. 80 hectáreas con 11 variedades son cultivadas en ecológico.
Superficie
135 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
La uva llega entera a la bodega y previo paso por la mesa de selección, se hace un prensado suave de cada variedad. En sus prensas disponen de la tecnología Inertys que protege el mosto de la oxidación en el momento del prensado. En invierno se realiza el coupage de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 18 meses. Cada año se realiza el poignettage o agitación de la botella que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta forma el espumoso se enriquece en aromas y sabores. En la contraetiqueta se indica la fecha de degüelle.