Descripción

Este espumoso cuyo nombre proviene de las barricas de 225 litros en las que se cría, está elaborado con Macabeo, Xarel·lo y Parellada de viñedos propios situados en el Paraje Calificado de la finca de Can Martí. Posee aromas que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. En boca es complejo y con muchos matices.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
57% Xarel·lo, 23% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que en su conjunto aportan una buena estructura.
Boca
Complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de pastelería fina, tostados sutiles y fruta.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Martí
Descripción
La finca Can Martí pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV). Se cultivan en ecológico unas 80 hectáreas de 11 variedades distintas.
Superficie
135 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Cuentan con la tecnología Inertys en las prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. Después de la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable el vino base pasa por barrica de roble francés Allier de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 48 meses en botella. Cada año se realiza el 'poignettage' (agitación de la botella) que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.