Descripción

Vino tinto complejo elaborado en La Aguilera y en Quintana del Pidio. Destacan sus aromas a fruta negra y sus matices balsámicos muy característicos del Tempranillo de las viñas viejas de esta zona.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota, de capa muy alta. Intenso, complejo y persistente.
Nariz
Destacan sus aromas a fruta negra y sus matices balsámicos.
Boca
En boca, el vino aporta una gran mineralidad y volumen. Final amplio, largo, con recuerdos balsámicos que le aportan frescura y
elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Alto potencial de guarda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en La Aguilera y en Quintana del Pidio a una altitud comprendida entre 820 y 850 metros.
Edad
Más de 75 años.
Suelo
Tierras arcilloso-calcáreas, areniscas y pedregosas. Suelos que aportan al vino una gran mineralidad y volumen.
Clima
La añada 2019 se caracterizó por una primavera suave que adelantó la brotación. El verano fue muy seco, a excepción de algunas tormentas en agosto que sirvieron para aliviar el estrés hídrico del viñedo ayudando a la conclusión del ciclo vegetativo. En septiembre siguieron las temperaturas con valores más altos de lo habitual y escasez de lluvia permitiendo encontrar el momento óptimo de maduración.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 Kg el 30 de septiembre de 2019.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y permanencia mínima en botella antes de salir al mercado, durante 18 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A dense and oaky Ribera del Duero showing lots of creamy oak spices and milk chocolate to the blackberries and red cherries. Full-bodied and structured on the palate with plenty of wood tannins that will take time to soften. But there is still plenty of juicy fruit to fill in the oak structure. Tempranillo. Drink from 2025.