Descripción

Silencio de Miros recoge la esencia de La Viña de Rafael, el viñedo más preciado de Bodegas Peñafiel. Esta finca, ubicada a una altitud de casi 1.000 metros, en plena milla de oro ribereña, entrega un tempranillo espléndido que, en boca, se muestra elegante, vivo, potente y con un ligero toque astringente final que le aporta carácter.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
Fresca, con aromas a grosellas, ciruelas y pasas, y ligeros toques a violetas y trufas. Trasfondo bien integrado de torrefactos de café y toques especiados, tras su suave paso por roble francés.
Boca
Potente, elegante y vivaz, con una ligera astringencia final particular del viñedo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Viña de Rafael.
Descripción
Viñedos ubicados en Peñafiel, a una altitud cercana a los 1.000 metros.
Cosecha
Vendimia manual tardía, a mediados de Octubre, en cajas de 12 kilos. que permanecen en cámara frigorífica 48 horas a -7 ºC.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos pasan a mesa de selección y son suavemente despalillados. Fermentación alcohólica durante 12 días a una temperatura controlada de 26 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 kilogramos de capacidad. Premaceración en frio de 52 horas en atmosfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Maloláctica durante 45 días en barricas nuevas francesas de 500 y 225 litros junto sus lías finas realizándose un suave 'bâttonage' dos veces por semana.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de roble francés.