Descripción

Este es el tinto de corte más clásico de Bodegas Zifar. Los viñedos de la casa se encuentran en plena milla de oro de Ribera del Duero, y nos presenta unos matices aromáticos que recuerdan a fruta muy madura con toques de cuero y regaliz y un paso por boca suave y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Zifar
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
Aromas y buen equilibrio de fruta y madera, tonos de vainilla mezclados con fruta bien madura, moras y frutos silvestres. Toques de cuero y regaliz que resultan de la mezcla de la madera de roble francés y los aromas de la uva.
Boca
Textura suave, llena el paladar con sabores balanceados, taninos finos. Final y posgusto largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes frías, platos de pasta y guisos picantes. Cocidos, parrilladas, asados de cordero lechal, cochinillo asado, guisos de carne roja y aves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Roa y Quintana de Arriba a una altitud de 840 metros.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en cámara refrigerada a 5 ºC durante las primeras 24 horas.
Envejecimiento
Crianza de poco más de 12 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A driven and pulpy red, this has notes of red berries, dried flowers, warm herbs and bark dominating on the nose followed by a medium to full body with firm tannins. Fleshy with a long, seductive, energetic finish. Drink or hold.