Zifar

Esta bodega debe su nombre a la primera novela de caballerías en prosa que se conserva en castellano, de nombre "El caballero Zífar".[break]

Ubicada en la villa medieval de Peñafiel, la bodega se encuentra en uno de los edificios más emblemáticos de esta localidad vallisoletana.

Dicha edificación data de principios del siglo XX y sirvió como casa cuartel. En el año 2002 experimentó una rehabilitación importante para ser acondicionado como bodega. En la actualidad la bodega cuenta con tres naves, de las cuales una está soterrada, y un patio interior ajardinado.

Los viñedos de Bodegas Zífar están ubicados en Pesquera de Duero, ubicado en la milla de oro de Ribera del Duero. La vendimia siempre se realiza de forma manual para garantizar una selección de los racimos que se encuentran en condiciones óptimas.

Desde que comenzara su actividad en el año 2005 la bodega se ha esforzado por reforzar la tríada formada por enólogos, agricultores y viñas. 

La nave de crianza de esta casa cuenta con 500 barricas y se encuentra soterrada con el objetivo de mantener unas condiciones de humedad y temperatura constantes. El protagonista en esta sala es el roble francés, aunque también hay un 5% de barricas de roble americano, todas ellas procedentes de las mejores tonelerías.