Descripción

Santiago Ruiz es uno de esos vinos que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos. De personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas al estilo de los mejores vinos de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de Santiago Ruiz, fundador de la bodega, hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo.

A modo de curiosidad, hace más de 50 años, su hija mayor Isabel celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró tan encantado con este detalle para los invitados que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de su albariño más emblemático. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Subzona
O Rosal.
Variedad
85% Albariño, 5% Godello, 5% Loureiro, 3% Treixadura, 2% Caíño blanco
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de aspecto limpio y brillante.
Nariz
Presenta una expresión aromática compleja y bien integrada, donde conviven los toques cítricos y la frescura del albariño, las notas florales de la Loureiro, los matices frutales de la Godello y la Treixadura, junto a recuerdos herbales. Todo envuelto en una marcada mineralidad aportada por la Caíño blanco.
Boca
Se muestra fresco y equilibrado, con una acidez viva que aporta tensión y un final largo, cítrico y sutilmente salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para tomar no sólo con platos típicos de la cocina gallega, pescados y mariscos sino también con comida asiática, carnes blancas y patés.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera ubicado en Tomiño, cerca de la desembocadura del río Miño, a una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y con orientación sur.
Superficie
44 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 25 años.
Suelo
Aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Clima
Tras un invierno y una primavera cálidos y lluviosos, la viña brotó a finales de marzo de forma homogénea. Hubo fuerte presión de mildiu en abril y principios de mayo, pero el clima cambió con una de las primaveras y veranos más secos y calurosos que se recuerdan, alcanzando los 40 °C y sin lluvias durante tres meses. Esto permitió una floración perfecta y sin pérdidas por enfermedades fúngicas.
Rendimiento
De 3.500 a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia comenzó el 26 de agosto con la Albariño, seguida de la Godello, la Treixadura y la Loureiro, y terminó el 22 de septiembre con la recogida de la Caíño blanco. La vendimia es manual y en cajas de 20 kilos.
Vinificación
Selección de las uvas en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.
Envejecimiento
Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza de 4 meses sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Opinión de los críticos

Decanter World Wine Awards:

An aromatic charge of smoky herbals amid a ripe peach and apricot redolence. Broad and generous with a silty, saline acidity carrying the long finish.