Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Producción
11.900 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos en tono pajizo.
Nariz
Aromas limpios y frescos de cítricos y flores, destacando notas de fruta verde como la manzana verde. También notas de pastelería provenientes de la crianza.
Boca
Complejo, con cuerpo y un sutil toque salino. Los sabores de frutas, flores y cítricos apreciados en nariz se confirman en el paladar. Posee un retrogusto muy largo y una acidez perfectamente equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, quichés, patés y carnes blancas. Ideal con postres como el mousse de chocolate o de mango.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios conducidos en el típico parral de la subzona de O Rosal.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Clima
Atlántico. En 2024, el invierno fue muy lluvioso y cálido, garantizando buena humedad en el suelo. La primavera tuvo alta presión de mildiu, controlada eficazmente. La ausencia de lluvias desde el envero favoreció una maduración uniforme y uvas de excelente estado sanitario.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega.
Vinificación
El proceso comienza 4 días después de llegar a la bodega. Se realiza una segunda selección y se procede a un proceso de criomaceración con hielo seco. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 7 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Light, saline and peachy on the nose, with wet stones, sea salt and melon. Pure and bright, with a medium body and a saline drive in the pithy finish. Not complex, but gastronomic. Drink now.