Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos en tono pajizo.
Nariz
Aromas limpios y frescos de cítricos y flores, destacando notas de fruta verde como la manzana verde. También notas de pastelería provenientes de la crianza.
Boca
Complejo, con cuerpo y un sutil toque salino. Los sabores de frutas, flores y cítricos apreciados en nariz se confirman en el paladar. Posee un retrogusto muy largo y una acidez perfectamente equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, quichés, patés y carnes blancas. Ideal con postres como el mousse de chocolate o de mango.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios conducidos en el típico parral de la subzona de O Rosal.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Vinificación
El proceso comienza 4 días después de llegar a la bodega. Se realiza una segunda selección y se procede a un proceso de criomaceración con hielo seco. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 7 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.