Descripción

Rosa Ruiz es un blanco elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de la subzona de O Rosal, la más privilegiada de Rías Baixas. Se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Blanco de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Limpio y brillante, con delicadas tonalidades amarillo pajizo.
Nariz
Destacan los aromas florales y cítricos acompañados de notas de fruta verde, especialmente manzana, rasgo distintivo de la variedad. Aparecen, además, sutiles matices de pastelería que reflejan su crianza sobre lías.
Boca
En boca es complejo, estructurado, sabroso y envolvente, con un elegante toque salino. Los recuerdos de fruta, flores y cítricos percibidos en nariz se confirman en el paladar. El final es largo y persistente, sostenido por una acidez bien equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida no solo con pescados y mariscos, sino que además es un excelente acompañante de patés, aves, arroces y postres con base de chocolate y frutas tropicales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos antiguos y con bajos rendimientos ubicados en la región de San Miguel de Tabagón, en la subzona de O Rosal.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Cosecha
La vendimia comenzó de forma temprana, el 26 de agosto.
Vinificación
El proceso comienza 4 días después de llegar a la bodega. Se realiza una segunda selección y se procede a un proceso de criomaceración con hielo seco. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 7 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.
Embotellado
Tras un invierno y una primavera cálidos y marcados por abundantes lluvias, el verano se presentó como uno de los más calurosos que se recuerdan en Galicia. La vid mostró una excelente brotación, con numerosos racimos visibles. Aunque al inicio hubo una fuerte presión de mildiu, a partir de mediados de mayo, con la llegada del calor y el cese de las precipitaciones, se logró una floración perfecta y sin pérdidas por enfermedades fúngicas. Gracias a las reservas hídricas acumuladas, la planta resistió bien las altas temperaturas del verano y alcanzó la vendimia en un estado sanitario impecable.