Descripción

Es uno de los tintos de producción más limitada de Resalte y se elabora solo en las añadas de mejor calidad. Procede de viñedos de más de medio siglo ubicados en los municipios burgaleses de Fuentenebro, Pedrosa y La Aguilera, que expresan un perfil de vino diferente al resto de la gama. Potente y a la vez pleno de finura y elegancia, si le das tiempo te sorprenderá además por su buenísima capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza con borde granate.
Nariz
Predominan los aromas de fruta madura, chocolate, roble cremoso, hierbas secas del monte y especias dulces.
Boca
Sabrosa, varietal, con mucha fruta madura, buena acidez y taninos maduros.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso cultivado siguiendo a cabo los preceptos de una viticultura respetuosa con la planta y el suelo, minimizando los tratamientos sanitarios.
Edad
Más de 50 años de media.
Rendimiento
Inferiores a 2.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Tras el despalillado, la uva sin estrujar pasa por gravedad con el uso de OVIS a los depósitos de elaboración. La maceración total duró aproximadamente unos 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés (90%) y americano (10%) con trasiego cada 4 meses.