Descripción

En su añada 2004 recibió los míticos 100 puntos Parker, un privilegio al alcance de muy pocos. De producción limitada, proviene de una selección de las mejores viñas y barricas de la casa, con una larga crianza de más de tres años que, al contrario de lo que se puede llegar a pensar, entrega un tinto muy afrutado, con el tostado de la barrica fundiéndose perfectamente en la fruta. Se presenta siempre tremendamente amable, afrutado, redondo y suave.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
6.241 botellas y 232 magnums
Variedad
88% Tempranillo, 9% Graciano, 3% Mazuelo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color púrpura profundo.
Nariz
Nariz opulenta y pura de cerezas negras en licor, con toques mentolados.
Boca
Denso y con gran estructura, está lleno de recuerdos de cerezas negras, fresas silvestres, pimienta blanca y chocolate negro. Sedoso en su recorrido por el paladar y con un posgusto de naranjas sanguinas y especias.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Chuletón de buey a la parrilla, cordero lechal y cochinillo asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en distintos municipios, parajes y parcelas de la zona de la Sierra de Cantabria.
Edad
Viñedos con una edad media de 60 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas durante un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6 ºC). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 40 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
En junio de 2020.