Descripción

Este tinto del Penedès es un excelente ejemplo de la gran adaptación de las variedades clásicas francesas al clima mediterráneo de la región catalana. Uvas de gran calidad y una cuidada elaboración en bodega dan vida a esta referencia potente, estructurada y armoniosa. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisadas o a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
79% Merlot, 21% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De intenso color ciruela y ribete morado. Limpio y denso en copa.
Nariz
Destacan sus profundos aromas de moras, arándanos y grosellas negras que se unen a un agradable perfume de romero. Al final emergen notas de vainilla y de canela y apuntes lácteos.
Boca
Tiene una entrada amable, con taninos pulidos y un paso delicado que deja entrever una buena acidez. La carga frutal aparece acompañada de toques balsámicos, herbáceos y notas que recuerdan a la hoja de tabaco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con barbacoas y con guisos contundentes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Superficie
80 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo. Añada caracteriza por la baja pluviometría (un 50% menos de lluvias que habitualmente), un julio de temperaturas suaves y un agosto con picos de calor de 40 ⁰C. Cosecha con frutos más pequeños, pero de gran potencial aromático y buena acidez.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos. La vendimia empezó el 10 de agosto y finalizó el 10 de septiembre.
Vinificación
Fermentación del vino en tanques de acero inoxidable, remontados tres veces al día. En la elaboración solo se utiliza el vino flor. Posteriormente, la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Antes de salir al mercado permanece 2 años afinándose en botella.