Descripción

Turons de Raimat es la expresión de terruños concretos de las fincas de la bodega con características singulares. Son pequeñas producciones de vinos de alta calidad con personalidad propia. Rincones escogidos de las mejores viñas dispuestos en las faldas de las colinas de Raimat. La intervención humana es mínima: el viñedo se expresa tal como es. Sólo se actúa cuando es estrictamente necesario. Las podas y las esperguras son mínimas, dando uvas pequeñas y muy intensas, que a su vez dan vinos tan singulares como éste. 

 

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Costers del Segre
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota intenso, con reflejos púrpura. Capa media alta.
Nariz
Intensa, predominando los aromas de frutos del bosque y frutos negros seguidos de finos matices de vainilla. Sutiles recuerdos especiados
Boca
Vino exuberante, de nobles taninos, que invade el paladar. Destacan su persistencia y textura. Mantiene la expresión de la fruta con una sutil y respetuosa integración del roble.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Maridaje
Carnes rojas, guisos de caza y quesos curados así como postres de chocolate y frutas rojas, pero sin cacao puro para equilibrar la tanicidad global.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de una parcela que está situada en uno de los "turons" de Raimat. Elevados entre 50 y 100 metros por encima del valle, ofrecen unas condiciones de cultivo para la viña totalmente diferentes al resto de las zonas de Raimat, más influenciadas por el viento del cierzo, con más insolación, buen drenaje y oxigenación de raíces.
Edad
Viña de unos 20 años.
Suelo
Compuesto por el característico “cervell de gat” junto a la presencia de piedras calizas y guijarros en superficie que ayudan a la reflexión de la luz favoreciendo la insolación de las uvas y su perfecta maduración.
Vinificación
Se realiza maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se lleva a cabo junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-28 ºC. Durante este tiempo se hacen remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantiene el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Finalizada la maceración posfermentativa, se separa el vino de las pieles y se prensa para la hacer fermentación maloláctica en fudre y barricas de 500 litros
Envejecimiento
Crianza de más de 22 meses en fudres de 4.000 litros, alguna barrica de 500 litros y en depósito de hormigón, con un bajo impacto de madera tostada, buscando preservar la fruta.