Descripción

Elaborado por El Escocés Volante, Provechón El Matón nace a partir de la parcela singular de apenas 0,41 hectáreas que le da nombre plantada en 1938 en Aniñón, en la comarca de Calatayud. Considerado posiblemente el viñedo de Provechón (Bobal) más antiguo de Aragón, ofrece una versión de la variedad jugosa, primaria y muy frutal, matizada por una rústica terrosidad y una notable frescura. 

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
1.117 botellas
Variedad
100% Provechón
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Perfil primario, jugoso y marcadamente frutal, acompañado por matices de una rústica terrosidad.
Boca
Entrada directa y frutal con una acidez vibrante que equilibra el paso. Muestra taninos abundantes y ligeramente polvorientos que le confieren estructura, culminando en un final seco y calcáreo (con recuerdo a tiza).
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Debido a la firmeza de sus taninos y su carácter estructurado, se beneficia enormemente de tiempo en copa para abrirse y resulta la pareja perfecta para acompañar platos potentes y de gran contundencia.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Matón.
Descripción
Viñedo en vaso cultivado en secano estricto a 750 metros de altitud. Se considera la parcela de Provechón más antigua que se conserva en Aragón como viñedo singular.
Superficie
0,41 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1938.
Suelo
Arcilla roja y cantos rodados.
Vinificación
La fermentación se llevó a cabo en dos huevos de Flextank utilizando únicamente uva entera sin estrujar para evitar la sobreextracción de taninos. Se aplicaron bazuqueos manuales diarios hasta el final de la fermentación y posterior prensado.
Envejecimiento
20 meses de crianza sobre sus lías finas en un huevo de Flextank de 975 litros para redondear sus taninos antes del trasiego y embotellado.
Embotellado
En agosto de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

Bobal, known as Provechón in Calatayud, is quite irregular in its yields, and they only produced 1,100 bottles of the 2023 Provechón Viñas Viejas Parcela El Matón. It was produced with old-vine Bobal from a 0.41-hectare plot known as El Matón that was planted in 1938, and they believe it could be the oldest Bobal in Aragón, a grape usually found in field blends but rarely in separate plots. It fermented with uncrushed berries in Flextank where it matured with the lees for 20 months. It's juicy, primary and fruit-driven, with some earthy rusticity, still a bit raw. It has abundant, slightly dusty tannins—it needs time and/or powerful food—and a dry, chalky finish. Like most 2023s, it has lower alcohol, 13% in this case, and good acidity and freshness that provide balance. 1,100 bottles produced. It was bottled in January 2023. This is an impressive debut. (Luis Gutiérrez)