Descripción

Rully se encuentra entre Bouzeron y Mercurey, en la côte Chalonnaise borgoñona. Prosper Maufoux ha cuidado la Chardonnay de este vino para conseguir un buen balance entre expresión varietal y aporte de la madera. Notas de melocotón, avellanas y especias se combinan en un conjunto delicioso.

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Rully

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas de frutas amarillas (melocotón) y avellanas.
Boca
Textura golosa, con notas especiadas, tostadas y ligeramente picantes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con mejillones, ostras, mariscos, 'sushi' y pescados ahumados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de la côte Chalonnaise.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros. Decantación estática del mosto durante 24 horas a 12 ºC. La fementación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble y 'demi-muids', con removido regular de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).