Descripción

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Este PX dulce procede de uva pasificada metiante el método tradicional del asoleo, con el que se concentran de forma natural todos los azúcares de la uva. El resultado es un vino goloso y de textura sedosa, que acompaña con cantidad de postres con base de chocolate negro.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar con ribetes cobrizos.
Nariz
Aromas de la Pedro Ximénez pasificada, como pasas, higos y miel. Notas a caramelo.
Boca
Goloso, sedoso y con una acidez que aporta un conjunto equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Perfecto con chocolate negro o una tarta de queso.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Cosecha
La vendimia se lleva a cabo a mediados de agosto.
Vinificación
Asoleo de 5 días para para concentrar todos los azúcares de la Pedro Ximénez. Tras el prensado, el vino reposó durante un año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young sweet PX has also changed its name and image and comes with a glass stopper in half-liter bottles under the name of 2019 Poley Pedro Ximénez Dulce, a young sweet wine with 15% alcohol and 324 grams of sugar. It has a dark amber color and a nose of syrup, molasses and brown sugar, denoting youth. It was bottled unoaked in to 18,000 bottles in December 2021.