Descripción

Creación de Juan Antonio Ponce elaborada con una Bobal procedente de una única parcela llamada Pino, una sola hectárea de suelos calcáreos. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas a tiza y balsámicos, recuerdos florales de violetas y lirios.
Boca
Paso vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pino.
Superficie
1 hectárea.
Edad
40 años.
Suelo
Calcáreo.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de 600 litros de roble francés.
Embotellado
Sin previa clarificación ni filtrado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A striking bobal, with mineral, white pepper, dried herbs and masses of fresh dark cherries and a reductive, meaty note that reminds me of lard. Pristine and bright on its medium-to full-bodied palate with a robust bobal structure that’s sturdy and nebbiolo-like, but fleshier. Fresh and pristine, with an absence of wood tannin. There is a lot of vibration and succulence, and a long, crunchy finish. From organically grown grapes. Drink from 2026. (Zekun Shuai)