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Bierzo

Pico Ferreira 2015

85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras
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93
Parker
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César Márquez elabora este tinto con la autóctona Mencía y la foránea Alicante bouchet, además de un pequeño aporte de uva blanca y otras variedades. Con esta original combinación de frutos, todos ellos procedentes del viñedo centenario de Pico Ferreira (y de ahí el nombre del vino), el resultado es un tinto sutil y embriagador.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pico Ferreira
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Producción:
650 botellas
Variedad:
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras

Cata

Nariz:
Aroma sutil y embriagador.
Boca:
El paladar revela taninos finos y con una ligera rusticidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pico Ferreira
Descripción:
Viñedo situado a una altitud de 710 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
0,3 hectáreas.
Edad:
Edad superior a 100 años.
Suelo:
Pizarra.
Clima:
Continental atlántico.
Cosecha:
Vendimia realizada de forma manual. Se llevó a cabo la primera semana de septiembre.
Vinificación:
Fermentación en barricas abiertas de roble francés de 225 litros, sin control de temperatura. La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte de la uva siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra. El proceso de maceración duró 28 días, donde cada 2 días y de forma manual se hundía cuidadosamente el sombrero. La maloláctica fue más perezosa, realizándose en barrica de 500 litros a finales de noviembre. Tras este proceso, se trasegó la barrica. Pasados los 28 días se realiza el sangrado y prensado para dejar decantando durante 7 días.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 3 usos.
Embotellado:
Embotellado el 23 de noviembre de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The one red, called 2015 Pico Ferreira, comes from a plot from the place that gives it its name in the village of Toral de los Vados. It's a northeast-facing slope at 700 meters altitude with 0.3 hectares of old, head-pruned vines on slate soils planted with mixed varieties (according to Márquez, it has an unusual number of varieties, more than in the majority of vineyards in Bierzo) that deliver very small bunches; he got 800 kilos of grapes. As with the rest of reds, the full clusters fermented in (four) open-top barrels and matured for 12 months in three 500-liter French oak barrels. It felt a little closed, and it needed time to open up. It's perhaps not as expressive as the Sufreiral, which almost jumped out of the glass, it's subtler and a little reticent. The palate revealed some dusty tannins, with the wider mouthfeel slate tends to provide. 650 bottles were filled in November 2016."

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