Descripción

Descorchar un Nuits-Saint-Georges de Philippe Pacalet es adentrarse en una Borgoña auténtica, sin filtros ni artificios. Sobrino del mítico Marcel Lapierre, Pacalet no persigue la perfección técnica, sino la expresión más fiel del suelo. Este pinot noir despliega un perfume de bayas silvestres y granada, acompañado por delicadas notas yodadas y ferrosas. En boca es fluido, con un tanino sutil y un elegante toque salino en el final. Un imprescindible.

Ficha técnica

La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
45 años.
Suelo
De arcilla, caliza y guijarros.
Vinificación
Maceración carbónica de racimo entero. Fermentación espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses, sin trasiegos ni sulfitos.