Descripción

Especial, expresivo y fresco. Este monovarietal de Macabeo macera con sus pieles durante dos semanas. Gracias a este proceso, exhibe un agradable color naranja, estructura y concentración aromática. Muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Parajes del Valle
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De suave color naranja.
Nariz
Predominan las notas florales, de manzanilla y de cítricos como la naranja y la lima. Emergen apuntes minerales.
Boca
Compleja y elegante. Exhibe un tanino fino y una óptima acidez equilibrada. Su final es largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas ecológicas de secano y cultivadas en vaso.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Arcillosos, con componente calcáreo.
Clima
Continental extremo, con grandes rangos diurnos.
Vinificación
Se lleva a cabo una fermentación con las pieles durante 15 días y un ligero prensado.
Envejecimiento
El vino reposa durante meses sobre sus lías.