Descripción

Maravilloso y fresco blanco elaborado con una mayoría de Merseguera, una de las variedades autóctonas de Valencia, junto con un aporte de Macabeo y Malvasía que le otorgan un punto dulce que entusiasma a los aficionados. Un vino apto para veganos que está certificado como ecológico.

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
55% Merseguera, 25% Macabeo, 20% Malvasía
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
Nariz
Aromas envolventes y afrutados con matices florales y tropicales.
Boca
Buena acidez y final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Carnes marinadas y ahumadas, aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia.
Suelo
Areno-arcilloso y calizo.
Clima
Otoño seco, marcado por temperaturas suaves. El invierno se mantuvo igualmente seco, con pocos días de frío extremo. La primavera mostró temperaturas moderadas y un ligero aumento de las precipitaciones respecto al año anterior. El verano transcurrió sin excesos de calor y con algunas lluvias al final de la estación, que favorecieron una maduración óptima de la uva.
Cosecha
Vendimia manual, realizada en cajas de 15 kg.
Vinificación
Cada variedad y parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 16 ºC.
Envejecimiento
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
En abril de 2025.