Jerez-Xeres-Sherry

Palo Cortado "Obispo Gascón"

100% Palomino fino.
95
Peñín
92
Parker
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 42,50 € a partir de 3 uds.

El Palo Cortado es un vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso. El Palo Cortado Obispo Gascón tiene 15 años de crianza oxidativa en botas jerezanas de la bodega La Cilla de Barbadillo. Es un vino de meditación, ideal para su desgustación lenta. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Palo Cortado Obispo Gascon
D.O.:
Jerez-Xeres-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
21.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.

Cata

Vista:
Color ambar oscuro.
Nariz:
Nariz delicada con recuerdos a amontillado (avellanas, almendras) y notas lácticas.
Boca:
Entrada suave pero con cuerpo aunque sin llegar a la intensidad del oloroso, con notas glicéricas.
Temperatura de servicio:
Entre 12º y 14ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.
Consumo:
Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad.
Maridaje:
Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en la mesa, de consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada...)

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Superficie:
400 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza (caliza blanca).
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.
Rendimiento:
9500 kg/ha.
Cosecha:
Vendimia manual a granel, se realiza habitualmente a mediados de agosto, durante 17 días.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a 20ºC. Después de la fermentación del mostro de uva Palomino, se escogen los vinos con cuerpo, pero no demasiado robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol.
Envejecimiento:
Este vino fortificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas durante un periodo de 15 años en la bodega La Cilla. En total son 13 criaderas compuestas de 7802 botas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Palo Cortado Obispo Gascon, produced from Palomino grapes averaging 20 years old, and shows the telltale nose of Palo Cortado with its lactic touch and an off-dry nose of apricots, blond tobacco and spices. The palate is dominated by the salty notes (common to all Barbadillo wines), sharp, medium-bodied, with great length.

44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 42,50 € a partir de 3 uds.
Palo Cortado "Obispo Gascón"
Jerez-Xeres-Sherry
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 42,50 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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13 valoraciones
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Por Miguel A., 14 Sep 2019

Por Jean-martin F., 25 Ago 2019

Esperando poder beberlo de nuevo.

Por Vicente A., 10 Abr 2019

Por Javier V., 30 Mar 2018

Por Antonio gabriel L., 17 Mar 2018

Por Manuel jesus G., 26 Ene 2018

Por Emilio M., 30 Dic 2017

Vino de chimenea. Para tomar bien acompañado. Mejor paladar que nariz. Sabor a madera fina, muy suave paso por boca pero largo de paladar.

Por Salvador L., 26 Dic 2017
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