Descripción

Este amontillado VORS es una de las joyas enológicas que poco a poco Juan Piñero va mostrando al mundo. Un Very Old Rare Sherry con una vejez media de entre 35 a 40 años de crianza en el tradicional sistema de criaderas y soleras. Intenso, profundo, salino y de una longitud casi infinita, este amontillado viene a ser uno de los mejores exponentes de este tipo de vinos en el Marco de Jerez. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Amontillado
Grado
19.0% vol.
Producción
500 botellas de 50 centilitros.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar.
Nariz
Aromas de pólvora, caramelo, azafrán, hoja de té y avellana.
Boca
Muy salino y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 15ºC.
Maridaje
Atún y carnes de aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago del Hornillo (Sanlúcar de Barrameda).
Suelo
Albariza.
Clima
Mediterráneo oceánico.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar.
Envejecimiento
Sistema de 4 criaderas, más criaderas y solera de Maruja y Maruja Pasada. Vejez media de 35 a 40 años.
Embotellado
Dos sacas al año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The VORS range is certified over 30-years-old, starting with the NV Amontillado VORS, which averages almost 40 years. All the old wines had some wine from Macharnudo in Jerez where he had the oxidative wines, but during the last couple of years they have been refreshed with Manzanilla Maruja. The palate is sharp, with deep flavors, precise and vertical. Only 500 half-liter bottles are drawn twice per year. - Luis Gutiérrez.