Descripción

Monovarietal de Tinto fino que se cosecha, elabora y embotella en la propiedad. Aromáticamente intenso, con muchos matices de frutas negras y derivados de su crianza en madera. En boca es opulento y goloso. Un vino con ADN ribera que crecerá con un tiempo de guarda en la botella. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Pagos de Anguix
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
0.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo picota granate y capa alta.
Nariz
Franca, con dominio de aromas a fruta negra, regaliz, ligeros tostados y balsámicos (menta, eucalipto) de gran intensidad.
Boca
Tinto amplio, con taninos jugosos y redondos y una envidiable frescura. Destaca por su buen equilibrio, suavidad y precisión. La buena acidez y finura de los taninos prometen un gran y larga vida en botella.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal para descorchar ante una comida de sabores intensos y matices golosos como cochinillo, asados de carne blanca o roja y pescados intensos a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos de Anguix.
Descripción
Viñedos de viticultura ecológica situados a más de 850 metros de altitud sobre el nivel del mar en pleno corazón de la Ribera del Duero burgalesa. Conducción por Cordon Royat y con un densidad de plantación de 2.500 pies por hectárea.
Edad
Cepas de 19 a 21 años.
Suelo
Pedregoso sobre un fondo arcillo-calcáreo.
Rendimiento
5.100 kilogramos por hectárea.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) de grano fino. Tras su embotellado, el vino permanece otros tres meses afinándose.