Descripción

Tres de las variedades tradicionales de la zona, Viura, Malvasía y Garnacha blanca, integran el coupage de este gran blanco de guarda riojano. Inspirado en el delicado tejido con el que se suelen confeccionar los vestidos de novia, su nombre da la pista de la suavidad, elegancia y delicadeza que exhibe. Un vino de mineralidad marcada, gran complejidad y frescor que figura entre los mejores de su categoría.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
12.9% vol.
Producción
15.000 botellas
Subzona
Rioja Alta
Variedad
40% Viura, 35% Malvasía, 25% Garnacha blanca
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color oro brillante.
Nariz
Aromas de fruta tropical, minerales y especias.
Boca
Paladar redondo, suave y sedoso. Final especiado y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Combina a la perfección con pescados blancos al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Abono orgánico con periodicidad bianual. Viticultura integrada, respetuosa con el medioambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Suelo
Generalmente de composición arcillo-calcárea situado sobre un subsuelo agrietado y pobre en materia orgánica. La elevada proporción de caliza y abundancia de canto rodado, grava y restos de aluvión, proporcionan al suelo un buen drenaje y un ligero adelanto en la maduración de la vid.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual exhaustiva en cajas.
Vinificación
Maceración en frío durante 12 horas. Desfangado estático. Fermentación en barrica nueva de roble francés (procedente de la zona de Los Vosgues) con tostado tipo Borgoña medio-largo. Temperatura controlada entre 14 y 16 ºC con levadura autóctona seleccionada de los viñedos propios.
Envejecimiento
Crianza total en barrica de 11 meses, 20% nuevas, en presencia de lías finas, realizando dos 'batonnages' por semana (puesta en suspensión de las lías) durante los seis primeros meses.
Embotellado
En septiembre de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Such an intense, minerally and focused nose of iodine, yellow blossom and citrus character. Limes, star fruit, green apples and sour cream. Bright and textured, with a medium to full body and a long, minerally finish. Very gastronomic. Viura, malvasia and garnacha blanca. Barrel fermented. A great-value pick. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The white 2022 Organza was fermented in (mostly) new French oak barrels, where it matured for 11 months. It's a blend of 40% Viura, 35% Malvasía Riojana and 25% Garnacha Blanca, with 12.9% alcohol and a pH of 3.21. The wine has little aromatic impact from the oak, and when I inquired, they explained that they used some 20% new barrels and had also started with some 500-liter barrels. So, the wine is more fruit driven and has notes of fennel. With moderate alcohol and notable acidity (the plants got blocked and didn't develop much alcohol or burned too much acidity), it's more floral and has a gentler palate with vibrant flavors and a chalky sensation in the finish. Quite impressive. 15,000 bottles produced. It was bottled in September 2023.