Descripción

La bodega de Gregory Pérez en el Bierzo es pequeña y funcional y es, en parte, como un laboratorio de pruebas. Alberga pequeñas elaboraciones experimentales, con variedades tan minoritarias que no están amaparadas por la denominación, la mayoría de ellas con fermentaciones y crianzas en vasijas de barro. En esta categoría de vinos está Estaladiña 2015, el esfuerzo de recuperación de una variedad presente en algunos viñedos viejos en El Bierzo. Un tinto original y cautivador, con aromas florales y mentolados, perfecto para paladares exploradores. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
650 botellas.
Variedad
100% Estaladiña
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rojo rubí de capa alta.
Nariz
Floral y balsámica, con recuerdos a violetas, frambuesas, menta y especias como la canela.
Boca
Intensa y equilibrada, con acidez marcada, mucha carga frutal, sabrosa y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
La parcela está situada en Cacabelos, a 540 metros de altitud.
Edad
25 años.
Suelo
Arcilla con cantos rodados.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Los racimos de uva, enteros, con raspón, se pisan. El 50% fermenta en tinajas de barro y el otro 50% en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza durante 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en tinajas.
Embotellado
Ligera clarificación antes de embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Still not admitted by the Bierzo appellation, but it eventually will, the 2015 Estaladiña is one of the very few varietal bottlings of the Estaladiña red grape. There are some doubts if it is the same as Merenzao, the local name for Trousseau, because the vines, grapes and wines look different, but it might by a different clone. In any case, the Bierzo DO has asked for its inclusion in the list of varieties in the Ministry of Agriculture. This was sourced from a vineyard in Cacabelos at 550 meters altitude. The full clusters were foot trodden and then put to ferment in two terracotta amphorae, where it was kept until it was bottled nine months later. This is quite different from the previous 2012 I had tasted. There are notes of violets and a minty twist, spicy, balsamic, complex and nuanced. The palate felt balanced and clean, with intense, pungent flavors with a tasty and persistent finish. Only 900 bottles were filled in June 2016."