Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla Solear Barbadillo
100% Palomino fino.
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Nacida del romance entre el mar y poniente, Solear es esencia de Sanlúcar de Barrameda embotellada. Manzanilla fina y vieja, de carácter alegre, criada largamente en bodegas centenarias propias, repartidas por esa localidad ubicada en la desembocadura del Guadalquivir. Funcionará de maravilla con ibéricos, pero también con unas alcachofas salteadas. Un vino gastronómico, sumamente versátil.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Manzanilla Solear
Tipo:
Manzanilla
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.
Origen:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Nariz:
En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.
Boca:
Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir muy frío (entre 5ºC y 7ºC)
Consumo:
Una vez abierto consumir en un plazo de semanas y conservar en el frigorífico.
Maridaje:
Tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. También con comida japonesa y platos especiados.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Superficie:
500 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza (caliza blanca).
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.
Rendimiento:
9500 kg/ha.
Cosecha:
Manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto. Transcurre durante 17 días.
Vinificación:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a temperatura controlada de 18ºC con levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
Envejecimiento:
Crianza biológica en el sistema de criaderas y soleras durante 6 años en bodegas ubicadas en Sanlúcar de Barrameda.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Bodegas Barbadillo
Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación: 1821
Superficie total de viñedo: 500 ha.
Superficie total de viñedo: 500 ha.
La historia de Barbadillo se remonta a 1821, año en el que empezó a elaborar manzanilla. Desde entonces, no ha dejado de evolucionar buscando siempre vinos que sorprendan y dejen huella.
La bodega a fondo
Ideal pour un apéro réussi