Descripción

Mallaura Blanco es un sorprendente blanco con crianza en barrica usada de Rafael Cambra, uno de los grandes de la Valencia vinícola. Aquí interpreta unos viñedos viejos de Malvasía, Sauvignon blanc y Chardonnay mostrando su habitual delicadeza.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Malvasía, 25% Sauvignon blanc, 25% Chardonnay
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
L’Altet y Casa Colaus
Descripción
Viñedos procedentes de la finca L’Altet de Torró (Malvasía) y Casa Colaus (Sauvignon blanc y Chardonnay).
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo con algunas influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de 1.000 litros. Maceración de 8 días para la Chardonnay y la Sauvignon blanc con sus pieles y sin control de temperatura. La Malvasía pasa por un prensado directo tras el despalillado con un ligero desfangado y una fermentación de entre 26 y 28 ºC con levadura autóctona durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
En agosto de 2025.