Jerez-Xérès-Sherry

Lustau Pedro Ximénez San Emilio

100% Pedro Ximénez
92
Suckling
90
Decanter
18,75 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Las uvas Pedro Ximénez con las que se elabora este vino dulce se solean tras la vendimia. Este método tradicional consisite en dejar los racimos expuestos al sol para conseguir una mayor concentración de azúcares. A esto se le suma un envejecimiento medio de 12 años en bodega, lo que aporta un importante abanico de sensaciones en las distintas fases de cata. El crítico James Suckling comenta que es un vino excelente para introducirse en esta categoría de vinos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Lustau San Emilio PX
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Dulce PX
Grado:
17% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Color caoba oscuro.
Nariz:
Aromas florales y cítricos.
Boca:
Dulce y muy largo en el paladar. Notas de fruta pasificada que se combinan con una agradable acidez.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Cosecha:
Asoleo de las uvas tras la vendimia para que se pasifiquen y concentren su azúcar natural.
Envejecimiento:
Crianza media de 12 años.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An excellent introduction to this extreme category. Intense caramelized-grapefruit character with plenty of toffee aroma. However, for a pedro ximénez, this has a certain lightness of touch and the sweetness is restrained. Long, raisiny but clean finish. Drink now.

Decanter:

Dark and rich: pure raisins in a glass! From Pedro Ximénez grapes that have been dried under the hot sun, this is smooth, complex and lusciously sweet but with enough acidity so that it doesn’t feel heavy. Buy it for a late-night tipple or to pour decadently over ice cream.

18,75 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Lustau Pedro Ximénez San Emilio
Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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By Jose C., Mar, 26/04/2022 - 11:43

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