Descripción

Verdejo fermentado en barrica que con su nombre pone en valor el trabajo llevado a cabo de zonificación y estudio de los distintos suelos de las fincas de las que nace. La variedad reina de Rueda, cultivada en diferentes viñedos viejos, sigue mostrando todos sus extraordinarios matices en Las Fincas de José Pariente, un gran blanco profundo, untuoso, complejo y al que se le augura una destacada capacidad de guarda y evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un brillante color amarillo dorado.
Nariz
Intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto) y notas ahumadas.
Boca
Blanco voluminoso, untuoso y muy elegante. Se muestra potente y graso con una buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal mariscos de sabor intenso, pescados al horno, con salsas o a la brasa, arroces, carnes suaves, jamón ibérico o 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso tradicional ubicados en el Camino de Puerto, término de La Seca, y en Aldeanueva del Codonal y Hornillos de Eresma, cultivados conforme a una agricultura ecológica basada en el laboreo, mantenimiento de suelo mediante cubiertas vegetales y azufre.
Edad
Cepas de más de 60 años.
Suelo
Cantos rodados de cuarcita (Camino de Puerto) y arenoso (Aldeanueva del Codonal y Hornillos de Eresma).
Clima
2024 se caracterizó por un invierno frío, una primavera húmeda y un verano seco y muy cálido. Las precipitaciones primaverales favorecieron un desarrollo vegetativo equilibrado y una maduración lenta y progresiva de la uva. La calidad de la cosecha ha sido excelente, con condiciones sanitarias óptimas. La elevada pluviometría y las temperaturas medias ligeramente superiores a la media contribuyeron a una maduración pausada, que se traduce en un notable equilibrio entre la maduración fenólica y la analítica.
Rendimiento
Aproximadamente 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos, lo que permite realizar una primera selección de la uva en el campo.
Vinificación
Mesa de selección. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 y 228 litros y fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses, con el vino en permanente contacto con sus lías, gracias al bataneo.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

From a selection of José Pariente’s vineyards across the DO, this wine represents the best of the region’s components. Fermented with indigenous yeast and aged for 12 months in 228L and 500L barrels, it is incredibly complex and layered. With aromas of green pea, asparagus and stone fruit, the wine opens to intense grassy notes and aniseed with underlying salinity. A serious wine that is at once accessible and pleasing to everyone. 2026-32. (Beth Willard)

James Suckling:

Aromas of limes, dried pineapple and lemongrass. Medium- to full-bodied with a bright profile marked by subtle, savory stone fruit in the finish. Sharp and textured. This comes from diverse old vineyards. Aged in French oak. From organically grown grapes. Drink now. (Jacobo García Andrade)