Descripción

El clásico Verdejo Fermentado en Barrica de la casa vallisoletana estrena en esta añada 2023 nuevo nombre para poner en valor el trabajo llevado a cabo de zonificación y estudio de los distintos suelos de las fincas de las que nace. La variedad reina de Rueda, cultivada en diferentes viñedos viejos, sigue mostrando todos sus extraordinarios matices en este gran blanco profundo, untuoso y complejo. 

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Brillante y de un amarillo dorado a la vista.
Nariz
Intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto) y notas ahumadas.
Boca
Blanco voluminoso, untuoso y muy elegante. Se muestra potente y graso con una buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal mariscos de sabor intenso, pescados al horno, con salsas o a la brasa, arroces, carnes suaves, jamón ibérico o 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso tradicional ubicados en el Camino de Puerto, término de La Seca, y en Aldeanueva del Codonal y Hornillos de Eresma, cultivados conforme a una agricultura ecológica basada en el laboreo, mantenimiento de suelo mediante cubiertas vegetales y azufre.
Edad
Cepas de más de 60 años.
Suelo
Cantos rodados de cuarcita (Camino de Puerto) y arenoso (Aldeanueva del Codonal y Hornillos de Eresma).
Clima
La añada 2023 viene marcada por un invierno frío y húmedo y un verano cálido y seco. Los rendimientos fueron bajos a consecuencia de la ola de calor con viento sur que azotó la meseta en las semanas previas a la vendimia. Además, las temperaturas moderadas de septiembre permitieron mantener acideces algo más altas de lo habitual. Las precipitaciones acumuladas durante el invierno y primavera combinadas con los bajos rendimientos obtenidos propiciaron mostos muy equilibrados tanto a nivel aromático como estructural, augurando vinos con una gran longevidad.
Rendimiento
Aproximadamente 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos a principios de septiembre de 2023 con una primera selección de uvas en el propio campo.
Vinificación
Mesa de selección. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 y 228 litros y fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses, con el vino en permanente contacto con sus lías, gracias al bataneo.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Sourced from old-vine vineyards, some over 60-70 years old, the wine reflects the complexity of varied soils. Each parcel was fermented separately in used barrels and aged for around 11 months with battonage. It reveals a creamy, saline texture with a subtle touch of cinnamon spice. White peach notes add depth, creating a very complete and expressive wine. 2025-30