Descripción

Elaborado únicamente a partir de cosechas de calidad excepcional, José Pariente Finca Las Comas, es un verdejo de viñas viejas que es una lección de frescura y equilibrio, sin renunciar a la intensidad, elegancia y untuosidad. Desde la añada 2019, con certificado ecológico. 

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Se aprecia un color amarillo oro limpio y brillante.
Nariz
Compleja de gran intensidad aromática a partir de notas de monte bajo, hinojo y sutiles toques cítricos.
Boca
Blanco amplio y tenso, en el que destacan su volumen y untuosidad. Muestra una excepcional elegancia. Un equilibrio delicado con mucha hondura en la expresión, un final abierto y un agradable toque anisado. Su gran volumen está sostenido por una buena acidez y una salinidad inusual que reaparece en retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Vino gastronómico que marida a la perfección con todo tipo de ahumados, platos a base de pescado, mariscos, arroces, quesos semicurados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Comas.
Descripción
Viñedo plantado en vaso en La Seca.
Superficie
2,43 hectáreas.
Edad
Plantado en 1910.
Suelo
Calizo y pedregoso.
Vinificación
Tras una segunda selección en mesa, uva por uva, se realiza una maceración de 12 horas a baja temperatura. El vino fermenta en fudre de roble austriaco.
Envejecimiento
Crianza sobre sus propias lías de 12 meses en fudre de roble austriacos de .2250 litros.