Descripción

Elaborado únicamente a partir de cosechas de calidad excepcional, José Pariente Finca Las Comas, es un verdejo de viñas viejas que es una lección de frescura y equilibrio, sin renunciar a la intensidad, elegancia y untuosidad. Desde la añada 2019, con certificado ecológico. 

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo oro limpio y brillante.
Nariz
Compleja y altamente intensa, con aromas a monte bajo e hinojo junto a sutiles toques cítricos.
Boca
Blanco amplio y tenso, en el que destacan su volumen y untuosidad. Muestra una excepcional elegancia. Un equilibrio delicado con mucha hondura en la expresión, un final abierto y un agradable toque anisado. Su gran volumen está sostenido por una buena acidez y una salinidad inusual que reaparece en retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Vino gastronómico que marida a la perfección con todo tipo de ahumados, platos a base de pescado, mariscos, arroces, quesos semicurados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Comas.
Descripción
Viñedo plantado en vaso en La Seca.
Superficie
2,43 hectáreas.
Edad
Plantado en 1910.
Suelo
Calizo y pedregoso.
Clima
Añada marcada por un invierno frío y húmedo y un verano cálido y seco. La ola de calor con viento sur que azotó la meseta en las semanas previas a la vendimia trajo consigo una reducción de los rendimientos, si bien pudieron mantenerse acideces más altas de lo habitual.
Cosecha
Vendimia manual a principio de septiembre.
Vinificación
Tras una segunda selección en mesa, uva por uva, tuvo lugar una maceración de 12 horas a baja temperatura para, a continuación, producirse la fermentación en fudre.
Envejecimiento
Crianza sobre sus propias lías de 12 meses en fudre de 2250 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

From La Seca’s cascajo soils, this was aged in foudre and delivers a structured and powerful expression of Verdejo. The nose offers aromas of green pea and subtle herbal complexity while the palate is intense and direct, with vibrant acidity, a creamy texture, and serious weight. A long finish reveals wild fennel, bay leaf, and a touch of curry spice, alongside a chalky lift. A bold yet refined classic. 2025-32.