Descripción

El brut rosado de Juvé & Camps es un monovarietal cuyo origen está en los viñedos de las parcelas más mediterráneas de la finca de Espiells. Territorio de suelos pobres, origen sedimentario y un marcado componente calcáreo, con un clima que favorece la intensidad de los aromas de frutos rojos y el color escarlata de las uvas. En suma, y como aseguran desde la casa catalana "un inesperado atrevimiento lleno de sabor".

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rosa cereza. El color blanco de su corona, abundante y persistente, contrasta con su fondo rosado, haciendo aún más patente su magnífica espumabilidad.
Nariz
Aroma delicado e intenso. Notas de cereza y fresas rodeadas de matices de miel, pan tostado y recuerdos florales.
Boca
Su paladar es exuberante. La efervescencia que se percibe al degustarlo es intensa y cremosa. Acaricia el interior de la boca sin mostrar la menor agresividad y libera toda la riqueza aromática que contiene.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Armoniza perfectamente con pastas, embutidos, cocina japonesa y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells.
Descripción
Espiells se encuentra a entre 180 y 245 metros de altitud. Conducción Cordon Royat.
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
3.500 pies por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Se elabora a partir del mosto flor, con una ligera maceración de las uvas.
Envejecimiento
12 meses de media en botella.