Descripción

Iturregi es un proyecto boutique que nace en las espectaculares laderas guipuzcoanas con vistas al mar Cantábrico. Elaborado de forma meticulosa con la variedad reina de la zona, la Hondarrabi zuri, este vino se aleja deliberadamente del perfil punzante y con aguja. A través de una crianza sobre lías finas y una viticultura de precisión, este txakoli se presenta como un blanco serio, texturizado, vertical y con una salinidad arrebatadora que embotella la esencia misma de la costa vasca.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Iturregi
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante con sutiles destellos verdosos.
Nariz
Despliega una primera capa de fruta blanca crujiente (manzana verde, pera) junto a intensas notas cítricas (pomelo, lima) y toques de flores blancas. Al oxigenarse, brotan sugerentes recuerdos de hierba fresca recién cortada, notas de panadería fina derivadas de su contacto con las lías y un profundo carácter marino que evoca la brisa salina y las rocas húmedas.
Boca
Su paso por boca sorprende por su excelente equilibrio. Muestra el volumen, la untuosidad y la carnosidad que le aportan las lías, pero todo el trago está magistralmente conducido por una acidez atlántica vertical y afilada. El final es larguísimo, muy refrescante, dejando un postgusto marcadamente salino, sápido y cítrico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en laderas pronunciadas orientadas al sol y expuestas directamente a la influencia del mar Cantábrico.
Clima
Atlántico, caracterizado por lluvias frecuentes y temperaturas templadas. La brisa marina constante es el gran aliado, ya que actúa como un deshumidificador natural que seca los racimos tras las lluvias, garantizando una sanidad óptima de la uva.
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado suave y fermentación del mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Permanece sobre lías finas en el mismo depósito unos meses.