Descripción

La bodega Zudugarai pretendía, con este vino, crear un espumoso de calidad y con personalidad propia, dirigido a quienes buscan algo diferente en su copa, pero que deje una huella imborrable. Este brut nature la tiene sin duda. Una frescura atlántica omnipresente, tan propia de la Hondarrabi zuri, con una burbuja y acidez finísimas que se abren paso en un delicado fondo de brioche. Increíblemente gastronómico. A no perder. 

Ficha técnica

La bodega
Zudugarai
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Color amarillo pálido y con reflejos verdosos.
Nariz
Compleja, se mezclan los aromas a cítricos y la sutileza de la hierba fresca con la mineralidad que le conceden los suelos. Fondo de panadería y brioche.
Boca
Presenta una acidez natural y los recuerdos a cítricos y fruta blanca se mezclan con la cremosidad elegante de las burbujas y construyen un espumoso largo en boca, directo y muy sincero, al no tener adición de azúcar en el degüelle.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Ideal con platos del mar, como mariscos y pescados. Quesos poco curados y de pasta blanca. También con tempuras y foie.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia y selección manual.
Vinificación
Siguiendo el método tradicional, segunda fermentación en botella a muy baja temperatura.
Envejecimiento
16 meses de crianza en cava subterránea de roca caliza natural.
Embotellado
Degüelle realizado el 29 de abril de 2022.