Ecológico
Grimalt Caballero 2022
Descripción
Grimalt Caballero es un vino creado bajo la filosofía del "menos es más" y de que las cosas simples siempre tienen un proceso largo y complejo. Para su elaboración han utilizado dos variedades autóctonas como la Callet y la Fogoneu, que crecen en dos pequeñas fincas situadas a unos 100 metros de altitud. Tras una vinificación sencilla con levaduras autóctonas consiguen el que para el crítico Luis Gutiérrez es uno de los mejores tintos mediterráneos que actualmente se hacen en España. Destaca por su frescura, su carácter floral y especiado y su elegancia, con un acabado largo y una tensión perfecta.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2022 Grimalt/Caballero was cropped from a very warm and dry year, the start of a cycle that lasted until 2025. It is a blend of 70% Callet, which provides floral notes of violets and a mineral/reductive sensation, and 30% Fogoneu. This vineyard showed its greatness with two meters of pure call vermell and blue marl underneath, a soil that allows the 60-year-old plants to survive in warm years like 2022. It fermented in 225-liter barrels completely destemmed because of the conditions of the grapes this year—fermenting at 20 to 30 degrees Celsius with a maceration of no more than 20 days—and matured in a new 600-liter French Allier barrel for 14 months. This also has a subtle honeyed note and reminiscences of beeswax and pollen that I found in the Motor América/Callet wine. But there's more of everything here: depth and complexity, nuance and elegance, and it's very floral and keeps the poise. It has contained ripeness and a moderate 12% alcohol with a pH of 3.64 and 5.6 grams of acidity, coming through as medium-bodied, fresh and balanced—freshness with muscle. The wine is incredibly fresh and elegant for the very warm year and among the finest vintages, despite the adverse conditions of the year. Only 600 bottles were filled in March 2025. (Luis Gutiérrez)
Vinifican variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro y la Fogoneu, procedentes de viñedos cultivados como si fueran un ecosistema en sí mismo, con la intención de preservar la biodiversidad del suelo.
Añadas: 2022 2021 2019 2018
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Uno de los mejores vinos probados
Tal vez sea que es demasiado tarde,o que estoy enfriado,o por las olivas verdes aliñadas,pero comparado con el 4 kilos ,ni precio,ni puntos