Descripción

Extraordinario Brut Nature que ha sido considerado como mejor espumoso de España tanto por la Guía Peñín como por Decanter en anteriores añadas. Este vino tiene el carácter de su tierra y entorno, el paraje Font de Jui, pero amplificado por una crianza de más de 130 meses. Destaca por su estructura, su textura aterciopelada y por una paleta inmensa de matices en nariz y boca. Una obra cumbre de Gramona.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2013
Grado
12.0% vol.
Variedad
65% Xarel·lo, 35% Macabeo
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color dorado de ribetes oro intenso.
Nariz
Aromas de fruta de hueso, de orejones; hierbas mediterráneas y toques balsámicos. También se encuentran notas propias de la larga crianza, como avellana, cacao, café, curry o azafrán.
Boca
Buena estructura, textura aterciopelada y un final seco, vibrante y con un recuerdo salino.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Font de Jui
Descripción
Viticultura ecológica y biodinámica basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en su hábitat. No aplican herbicidas ni pesticidas químicos, solo recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas elevando los niveles de biodiversidad: aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboran sus propios preparados y su propio compost animal y vegetal a partir del huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos. Viñedo plantado entre 100 y 350 metros de altitud. Orientación en laderas al sur. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana) hasta la colina de Mas Escorpí que domina el pueblo de Sant Sadurní
Superficie
22,5 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Vinificación
Empleo de mesa de selección. La uva entra por gravedad a la bodega y se prensan los racimos enteros. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava emplean tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizan pupitres y el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 130 meses con tapón de corcho.