Descripción

Sin duda, estamos ante una de las joyas tintas del Levante. Coronado por la crítica, este monovarietal de Giró expresa el carácter singular y seductor de la variedad y nos regala las particularidades de este terruño de suelos muy antiguos de hierro y piedra calcárea (su nombre hace referencia a este tipo de terruño). Con una producción muy limitada y con una gran capacidad de guarda, este vino está destinado a brillar en las bodegas de los coleccionistas.

Ficha técnica

La bodega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.1% vol.
Variedad
100% Giró
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color cereza con borde violáceo.
Nariz
Marcada por aromas a fruta roja, especias, pan tostado, violetas y a hierbas de monte con toques silvestres.
Boca
Tinto sabroso, largo y con buena carga frutal y acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con atún y con pescados contundentes. Un gran aliado de las pastas, de las carnes blancas, de las parrilladas suaves, de la paella valenciana, del embutido ibérico y de los quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de tres pequeñas terrazas alargadas situadas en la parte más alta de una privilegiada finca de producción muy limitada situada en Abargues, Pla Lliber. Es el primer Grand Cru de la bodega. Cultivo en secano y ecológico no certificado. Formación de las cepas en vaso tradicional

Superficie
1,21 hectáreas.
Edad
75 años.
Suelo
Muy antiguo formado en el Triásico con mucho hierro (terres rosses) y mucha piedra calcárea.
Clima
Añada marcada por un verano muy caluroso durante el día, pero con noches frescas.
Cosecha
Durante la primera semana de septiembre en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas con ligeros remontados. Posterior maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros nuevas y de un año de roble francés Allier.
Embotellado
Filtrado con placas de papel.