Jerez-Xérès-Sherry

Eva Cream

75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
91
Peñín
7,70 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

El Eva Cream es un oloroso dulce que surge de la fusión de oloroso con Pedro Ximénez. La clave para conseguir un buen ensamblaje es la proporción que se utiliza de cada uno de ellos. El cream de toda la vida de Barbadillo, al que recientemente han cambiado su tradicional etiqueta, es cremoso y penetrante, con una untuosidad destacada. Con recuerdos de frutos secos, nuez, ciruelas y pasas y café, es un vino muy suave y sedoso, que se suele tomar a media mañana y se marida con platos grasos o muy condimentados como el curry. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Eva Cream
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso Dulce
Grado:
19% vol.
Variedad:
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Color caoba.
Nariz:
En su bouquet aromático nos presenta recuerdos de maderas nobles, frutos secos, cirualeas y pasas.
Boca:
Su paso por boca resulta untuoso y suave al paladar.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 13ºC. También puede consumirse con hielos.
Consumo:
Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones organolépticas una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad. Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Platos grasos, currys.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Gibalbín y Santa Lucía
Área:
400 hectáreas.
Edad:
Media de edad de 30 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que tienen una buena maduración.
Rendimiento:
9.000 kilos por hectárea.
Cosecha:
La vendimia comenzó a mediados de agosto y se realizó de forma manual.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros, a una temperatura controlada de 20ºC durante 12 días e intervienen las levaduras naturales presentes en las uvas.
Envejecimiento:
Crianza oxidativa de 6 años de duración. Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18%vol. Este vino fortificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza secaracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.
Embotellado:
Antes del embotellado se mezcla el Oloroso envejecido con vino Pedro Ximénez que también ha tenido crianza oxidativa para formar este Cream.
7,70 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Eva Cream
Jerez-Xérès-Sherry
7,70 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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16 valoraciones
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Bom.

Por Horacio C., Sáb, 12/09/2020 - 18:19

Es un vino dulce muy agradable al paladar y muy buena relación caridad precio

Por Paco C., Mié, 27/05/2020 - 17:20

Por Paulo M., Dom, 03/05/2020 - 12:20

Por Manuel C., Sáb, 25/04/2020 - 13:25

Por Alejandro A., Dom, 29/03/2020 - 23:49

Por Noelia G., Sáb, 11/01/2020 - 17:02

amber, peppery, coffee, chocolate, apricot, nuts, sweet start, good acidity, long finish, smooth dessertwine.

Por Linda I., Mié, 18/09/2019 - 15:34

Por Silvestre G., Jue, 17/01/2019 - 14:13
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