Descripción

Ester Canale Langhe Nebbiolo nace en el mítico cru Vigna Rionda, considerado por la crítica especializada como el "Romanée-Conti de Barolo". Elaborado por la Azienda Agrícola Giovanni Rosso bajo la firma de Davide Rosso y su madre Ester Canale, este tinto es el fruto del emotivo reencuentro de la familia con esta parcela única. Con un perfil que ensambla elegancia y vigor, sus uvas se benefician de una orientación sur privilegiada a más de 340 metros de altitud. Su crianza tradicional en fudres de roble perfila un tinto profundo y mineral que desclasifica voluntariamente la categoría de Barolo para regalar una interpretación majestuosa de la variedad Nebbiolo.

Ficha técnica

La bodega
Giovanni Rosso
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con destellos granates en el ribete.
Nariz
Franca, compleja y de gran finura. Asoman aromas de cereza silvestre, violetas y un sutil fondo de hierbas aromáticas, acompañados de matices especiados y un profundo toque mineral.
Boca
Entrada suave, fluida y sumamente elegante. Despliega un paso de boca vigoroso con taninos pulidos, una frescura impecable y un final con recuerdos salinos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar risottos de setas silvestres o trufa negra, pastas tradicionales con ragú de ternera, cortes de carne roja a la parrilla, guisos de caza y quesos curados de pasta dura como el Parmigiano Reggiano.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se realiza un despalillado y prensado suave del fruto. El mosto fermenta en contacto con las pieles en depósitos de cemento durante aproximadamente 25 días y, durante este periodo, se llevan a cabo remontados diarios y un délestage a mitad de la fermentación para optimizar la extracción de aromas y taninos.
Envejecimiento
El vino realiza una crianza de unos 12 meses en grandes foudres de 25 hectolitros de roble procedentes del bosque de Fontainebleau.

Opinión de los críticos

Decanter:

A Nebbiolo that shines for its concentration, it has a bark-like, fleshy character with dark violet and blood orange complexity. The attack is super-rich, tannins vibrant and grainy then polished on the finish, with lively integrated acidity and a sweet note of smoky woodland. One of the best and, not by chance, one of the most expensive Langhe Nebbiolo bottlings. ‘It's a sort of Barolo bottled young,’ says winemaker Andrea Delpiano. Bottled in July 2023, it has been on the market since 1 January 2024. It ages for 12 months in 25-hectolitre barrels.

Falstaff:

Colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso si present molto raffinato ed elegante con sentori di petali essiccati, arance e fragoline di bosco candite. Al palato è enormemente succoso e preciso, fruttato e cremoso, vibrante, sapido e elegante. Finale lungo.