Descripción

Envínate La Santa de Úrsula representa la búsqueda incansable de la autenticidad atlántica por parte de cuatro enólogos que han revolucionado la mirada hacia el viñedo insular. Procedente de Santa Úrsula, en el norte tinerfeño, este tinto rescata el patrimonio de variedades locales como la Listán negro y la Negramoll, acompañadas por un leve aporte de Listán blanco. Su elaboración parte de una cuidada maceración carbónica con racimos enteros, seguida de una crianza en roble durante ocho meses que preserva la pureza frutal sin maquillar su identidad. Un vino sutil, sugerente y colmado de frescura volcánica. 

Ficha técnica

La bodega
Envínate
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
77% Listán negro, 20% Negramoll, 3% Listán blanco
Origen
Islas Canarias

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Despliega notas nítidas de fruta roja fresca silvestre y recuerdos florales, acompañados por un fondo vegetal y mineral propio de su elaboración con raspón.
Boca
Muestra un paso fluido marcado por una viva acidez frutal, taninos dóciles y un final largo, delicado y refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Ideal con atún rojo a la plancha, quesos curados de cabra y un arroces melosos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación se realiza a partir de maceración carbónica con racimos enteros, buscando potenciar la nitidez de la fruta y la frescura aromática.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 La Santa de Úrsula has to be the finest vintage for this red from the zone of Tacoronte-Acentejo, and this year, it breaks down to 77% Listán Negro, 20% Negramoll and 3% Listán Blanco. There was a fire in the zone in 2023, and 2024 was dry and healthy—it's a humid zone that's prone to illnesses—with a good yield (10% less than in 2023) and balance. The wine has a perfumed nose, with high aromatic intensity and the spiciness that is so classical here, with depth and complexity. It comes in at 12% alcohol, with a pH of 3.33 and 6.18 grams of acidity. It has a medium-bodied palate with fine tannins, and it is stony and serious, with more elegance and finesse, like an improved version of 2021. 5,700 bottles produced. It was bottled in July 2025. Luis Gutiérrez