Descripción

Elena de Mestres es un cava con nombre y personalidad propias. Se trata de un rosado elaborado según el método Mestres, es decir, fiel al método de crianza tradicional. Para su creación se utilizan tres variedades algo atípicas para los vinos de esta D.O.: Trepat, Monastrell y Garnacha casi a partes iguales.

El resultado es un cava que combina agradables notas de fruta roja con ligeros ahumados.  En Mestres señalan que es "el único cava rosado con crianza en barrica". 

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
4.524 botellas.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
Trepat, Garnacha, Monastrell
Origen
Cava

Cata

Vista
Buena espumosidad inicial con un fino rosario y una corona impecable. Presenta un bonito color rojo, nítido y brillante.
Nariz
Presenta elegantes notas ahumadas del paso por barrica que se funden sobre un fondo de frutas rojas maduras, fresas y cerezas.
Boca
Carbónico perfectamente integrado, la fruta roja madura vuelve a aparecer, ahora enriquecida con matices de granada y naranja sanguina. El equilibrio de la acidez le confiere una verticalidad especial con un final salino y una sutil nota amarga que aportan profundidad y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña controlada dispuesta en espaldera.
Edad
Más de 20 años.
Clima
Mediterráneo. 2020 destacó por una notable acumulación de precipitaciones, alcanzando los 800 litros por metro cuadrado, especialmente durante el otoño y el inicio de la primavera. Aunque estas lluvias proporcionaron una sustancial carga de reservas hídricas para las cepas, las persistentes tormentas hasta los primeros compases del verano delinearon un escenario marcado por la prevalencia de mildiu. Este panorama culminó en una vendimia sumamente limitada, resultado de las severas afectaciones ocasionadas por la presencia del hongo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La primera fermentación alcohólica y la crianza de 4 meses del vino base tiene lugar en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 42 meses en posición horizontal (rima).
Embotellado
Degüelle manual de manera artesanal, sin congelar. Tuvo lugar en noviembre de 2024.