Descripción

El rombre de El Rocallís procede de la roca madre que tienen los suelos sobre los que emergen las cepas con las que se elabora, y que al ser muy poco profundos incluso puede verse a simple vista. Un blanco con crianza en roble muy exótico y singular, ya que está considerado el único de España elaborado con la variedad Incrocio manzoni procedente del noreste de Italia y cruce de las uvas Pinot blanc y Riesling. Precisamente de esta última tiene algunas similitudes, como sus aromas de flores blancas y especias dulces. Sin duda, un vino para los que buscan algo diferente.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.3% vol.
Producción
1.700 botellas
Variedad
100% Incrocio manzoni
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Irradia aromas de melocotón, pera y flores blancas, acentuados por toques de vainilla y frutos secos.
Boca
Ofrece una suave fruta blanca junto con una fresca mineralidad y un toque de sal marina. De cuerpo completo y equilibrado, concluye con un final suave y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Rocallís.
Descripción
Viñedo a 300 metros sobre el nivel del mar con exposición sureste.
Superficie
1,6 hectáreas.
Edad
Unos 40 años.
Suelo
Muy poco profundo, incluso a veces se puede ver la roca madre en la superficie (de ahí el nombre del vino), y con restos de fósiles marinos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Estrujado suave, prensado sin despalillar. 80% de la fermentación se dio de forma espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El restante 20%, en barricas francesas nuevas y de segundo año.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en barrica y más de dos años en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The obscure white variety Incroncio Manzoni, also called Manzoni Bianco, has adapted incredibly well to the environment and produced the serious and austere Mediterranean white 2022 El Rocallís, which has a balsamic twist, abundant notes of aromatic herbs and an austerity that reflects the quality of the vineyard, which shows the Mediterranean character, and the drought. It has good weight, 13.37% alcohol, notable acidity and a low pH, reflecting freshness unusual for the 2022 vintage. The wine is chalky and dusty, like its white soils. 1,700 bottles produced. It was bottled in April 2023. It didn't go through malolactic fermentation and fermented and aged for five months in a diversity of materials. (Luis Gutiérrez)