Descripción
El Recio aúna la potencia de la juventud y la experiencia de la vejez para expresar su serenidad, perseverancia y fortaleza. Es un vino corpulento pero de gran finura, obtenido mediante una viticultura biodinámica y con una crianza de 14 meses. Sorprende por la combinación de la potencia típica de los vinos de la D.O Toro y una suavidad en boca que lo convierte en un tinto muy especial.
Ficha técnica
Cata
Nariz:
Nariz con un intenso aroma a chocolate, frutos negros y vainilla.
Boca:
En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil posgusto de frutas y de notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Atún abrazado, costillas de cerdo maceradas, rissotto de boletus edulis con confit de pato y cochinillo asado.
Viñedo y elaboración
Descripción:
La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud y son trabajados mediante los principios de la biodinámica.
Edad:
Viñedos de entre 90 y 100 años.
Suelo:
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Clima:
Clima seco, con muchas horas de sol y con frío extremo en invierno.
Rendimiento:
Rendimientos muy bajos.
Cosecha:
Vendimia manual que se llevó a cabo durante los primeros 15 días del mes de octubre.
Vinificación:
Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de 15.000 kilogramos. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento:
La crianza se desarrolla durante 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Embotellado:
Se trata de un vino que no ha pasado por ningún proceso de filtrado y que se ha clarificado sin utilizar procesos agresivos.
La bodega
Matsu
Toro
Año de fundación: 2006
Producción total: 235.000 botellas
Producción total: 235.000 botellas
Matsu es el proyecto vitivinícola de la compañía Vintae en la Denominación de Origen Toro. Su nombre procede de una palabra japonesa cuyo significado es "esperar ".
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2018 2017 2013
Tas muchas añadas ( por razones obvias)sin beberlo, observo que lo han conseguido suavizar bastante.3,25☆
agréable et convivial
Está rico
Siento decirlo, no se si seré yo o el vino , pero en añadas anteriores mucho mejor
VERGONZOSO, llegó la botella semi llena, con olor a vinagre. Vaya control de calidad de una bodega que no detecta las botellas mal embasadas
Un vino muy especial