Descripción

Algil es el proyecto personal del viticultor Iván Alonso en Toro a partir de viñedos viejos propios situados en el término de San Román de Hornija y Morales de Toro. Esta expresivo tinto captura la singularidad de la Tinta de Toro. Frutas del bosque y ligeros apuntes tostados definen el perfil de esta referencia ideal para compartir con carnes rojas y de caza. 

Ficha técnica

La bodega
Algil Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
4.200 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
De color rubí intenso con ribetes violetas. De capa media-alta.
Nariz
Muy expresiva. Regala aromas de frutas maduras y de especias junto a recuerdos de vainilla y
de frutos secos.
Boca
Exhibe una entrada fina y sutil y un sabor potente y persistente. Destacan las notas frutas del bosque y los ligeros matices de madera tostada provenientes de la crianza en barrica. Deja un largo y agradable recuerdo en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ideal con quesos curados, con carnes rojas, con asados, con carne de caza, con embutidos y con diferentes tipos de huevos y revueltos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Morales de Toro y en San Román de Hornija a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar. Plantación en vaso.
Edad
Entre 70 y 90 años.
Suelo
Pobres y pedregosos con cantos rodados.
Clima
Continental. Año cálido y muy seco, con bajos rendimientos pero con uva muy sana.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de la uva en la bodega. Maceración en frio de 5 días y fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 27 ºC durante unos 15 días. La conversión maloláctica tiene lugar en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de un solo uso.