Descripción

Uno de los primeros monovarietales de Garnacha elaborados en Toro y muestra el potencial de esta variedad en los viñedos zamoranos. Se elabora con las uvas de los viñedos de más de 60 años localizados en San Román de Hornija que dan lugar a fruta de gran concentración aromática. Enamora por su expresividad en nariz, elegancia en boca y perfecto equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Algil Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rubí pálido con ribetes granates. De capa media.
Nariz
Muy expresivo, con aromas de frutas rojas, pimienta blanca y recuerdos de vainilla, coco y mantequilla.
Boca
Entrada fina y sutil. Muestra sabores suaves de cereza y frambuesa con ligeros matices de madera provenientes de la crianza en barrica. Deja un largo y elegante recuerdo en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Quesos semicurados, carnes blancas, pescados azules y variedad de huevos y revueltos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se localizan en San Román de Hornija. Plantación en vaso a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Media de 60 años.
Suelo
Pobres y pedregosos con cantos rodados.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Recepción con selección manual de uva en bodega, maceración en frío durante unos 5 días y fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 27 ºC durante unos 15 días. Sangrado sin prensas, solamente vino flor. Maloláctica en barrica con trasiego.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de 225 litros de roble americano.