Descripción

El Recio aúna la potencia de la juventud y la experiencia de la vejez para expresar su serenidad, perseverancia y fortaleza. Es un vino corpulento pero de gran finura, obtenido mediante una viticultura biodinámica y con una crianza en barrica ligeramente superior al año. Sorprende por la combinación de la potencia típica de los vinos de Toro y una suavidad en boca que lo convierte en un tinto especial.

Ficha técnica

La bodega
Matsu
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Dominan los aromas terciarios de la barrica, con notas de vainilla, bollería, cacao y coco, si bien también mantiene la frescura con predominio de notas de fruta, sobre todo frutos rojos y matices de fresa.
Boca
Muy equilibrada, y llena de complejidad. La entrada es amable y presenta muy buena estructura tánica, con taninos sedosos y aterciopelados, combinados con una muy buena acidez que le aporta longitud.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Costillas de cerdo maceradas, risotto de boletus edulis con confit de pato y cochinillo asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos viejos de producción limitada cultivados de forma natural.
Edad
Cepas de hasta 90 años.
Suelo
Arenoso con alto componente pedregoso granítico.
Clima
Tras un invierno y primavera muy lluviosos, el verano resultó muy cálido, lo que provocó un adelanto de la vendimia. Las lluvias de septiembre ayudaron a equilibrar la maduración obteniendo vinos con la frescura habitual de Toro y también muy aromáticos.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos.
Cosecha
Vendimia manual entre el 22 de septiembre y el 4 de octubre.
Vinificación
Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kilogramos con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realizó en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y del este europep de segundo uso.
Embotellado
Se llevó a cabo tras el filtrado suave y la clarificación no agresiva del vino, para preservar sus características naturales.