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Jerez-Xérès-Sherry

Don Guido Pedro Ximénez VOS Williams and Humbert 50 cl

100% Pedro Ximénez
4,1
13 valoraciones
92
Parker
94
Peñín
33,00 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Descripción

Don Guido es el nombre del hijo del fundador de las Bodegas, Alexander Williams y su esposa Amy Humbert. Este Pedro Ximénez hace honor a quien fue una personalidad de gran relevancia en el Marco de Jerez: Guy Williams, conocido como Guido. Tiene aromas característicos de pasas, higos, así como notas balsámicas amplias. Es ideal para consumir con postres y otros dulces pero puede servir como buen acompañante de la cocina de autor para los paladares más exploradores. 

La botella se presenta en formato de 0,50cl. 

Ficha técnica

La bodega:
Williams & Humbert
Marca:
Don Guido Pedro Ximénez Solera Especial 20 Años
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Dulce PX
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Color negro caoba muy denso y ligeramente viscoso.
Nariz:
Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos, fondos de notas balsámicas muy amplias.
Boca:
Al paladar es poco ácido, muy dulce, meloso y persistente, dejando la boca llena de exquisito dulzor y perfume durante largo tiempo.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Vino ideal para consumir con postres, dulces, etc. Tampoco puede faltar en la cocina de autor.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Balbaína.
Vinificación:
Uva pasificada al sol durante 15 días en los almijares, mostos a altas presiones en prensas especiales, fortificación inmediata a 9º, decantación y deslío después de los primeros fríos, nueva fortificación hasta alcanzar los 18º pasando posteriormente al sistema de criaderas y solera para su envejecimiento de tipo físico-químico por oxidación durante un mínimo de 20 años.
Envejecimiento:
Tiene un proceso de envejecimiento de típico físico-químico de 20 años como mínimo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Don Guido Pedro Ximenez Solera Especial VOS from Pedro Ximenez grapes has an average age of over 20 years, is denser and more intense than the similar 12-year-old version. It has a dark robe a very spicy, intense, clean, complex nose and very powerful, sweet and concentrated palate, ending with a bittersweet roasted coffee note. Drink 2013-2022".
 

33,00 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Don Guido Pedro Ximénez VOS Williams and Humbert 50 cl
Jerez-Xérès-Sherry
33,00 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Opinión de los Socios

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By Javier F., Dom, 24/10/2021 - 11:58

By José luis E., Dom, 07/03/2021 - 21:01

By Francisco G., Jue, 29/10/2020 - 18:34

By Daniel F., Mié, 09/09/2020 - 22:23

By Enrique G., Mié, 26/08/2020 - 11:15

By David J., Vie, 24/07/2020 - 18:53

Es muy bueno

By Mònica A., Vie, 21/02/2020 - 21:43

By José manuel P., Sáb, 11/01/2020 - 20:18
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