Descripción

A diferencia  de otros monovarietales de Chenin blanc de la casa, como el más tímido Skaliekop, David & Nadia Plat'bos es un blanco alegre y enérgico, ejemplo arquetípico de lo que puede ofrecer esta variedad en los míticos suelos de granito descompuesto del Swartland. Fresco, profundamente mineral, con tensión y un vivo final cítrico.

Ficha técnica

La bodega
David & Nadia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Swartland

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Plat'bos.
Descripción
Parcela única seleccionada con rendimientos muy equilibrados.
Suelo
Granito descompuesto.
Vinificación
Filosofía de mínima intervención. Prensado de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas de madera usada para preservar la pureza frutal y la tensión.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas en barricas de roble francés de varios usos.